Существует огромное количество способов приготовления живых раков, наиболее простые из них известны любому поклоннику этого деликатеса. Но со временем возникает желание изучить особенности иностранной кухни, придать продукту новые качества в процессе готовки. Членистоногие ценятся не только в России, существует множество зарубежных рецептов, пользующихся популярностью в других странах. Совсем недавно для москвичей провели мастер-класс, в рамках которого раскрыли рецепт раков по-луизиански.

Рецепт раков по-луизиански

Рецепт не отличается большой сложностью, но предполагает использование различных специй. Повара рекомендуют придерживаться следующего порядка:

• опустить членистоногих в воду, довести ее до кипения, добавить соль, лавровый лист, перец, кориандр, тимьян¸ укроп, реган, высушенные стручки чили;
• дополнить блюдо целой головкой чеснока, двумя половинками лимона, несколькими кукурузными початками и неочищенными картофелинами среднего размера;
• варка должна занимать не более 20 минут, причем необходимо учитывать, что кукуруза доводится до готовности дольше, чем картофель и другие использованные продукты.

Как подавать раков после завершения варки

Живые раки подаются вместе с картофелем, кукурузой, ничего другого добавлять не нужно, поскольку все необходимые овощи уже готовы. Способ расположения членистоногих на тарелках зависит от их размера, количества. Маленькие особи отличаются более вкусным мясом, а большие – удобством употребления. Любители острого вкуса могут подержать деликатес в бульоне после завершения приготовления, это позволит почувствовать перец, который был добавлен в кастрюлю. Дополнительным преимуществом такого решения станет простота отделения съедобных частей от панциря.